About Seaweed
Wat is het verschil tussen algen en zeewier?
Om dit te begrijpen, moeten we een duik nemen in de biologie. Algen zijn een verzamelnaam voor groepen organismen die aan fotosynthese doen maar niet tot de planten behoren. Algen kunnen worden onderverdeeld in microalgen en macroalgen:
Microalgen: Dit zijn microscopisch kleine organismen, zoals plankton. Ze hebben geen bladeren, wortels of bloemen. Bekende voorbeelden zijn spirulina en chlorella.
Macroalgen (Zeewier): Deze grotere algen worden vaak de 'planten van de zee' genoemd. Zeewieren zijn volledig eetbaar en bevatten geen oneetbare delen. Ze worden onderverdeeld in rood-, bruin- en groenwieren, met bruinwieren als de grootste soort. Sommige bruinwieren kunnen wel 70 meter lang worden!
De Voordelen van Zeewier
Zeewier biedt talloze voordelen voor zowel mensen als het milieu:
Rijk aan voedingsstoffen: Zeewier bevat een hogere concentratie aan mineralen en vitamines dan welke landplant dan ook. Het natuurlijke gehalte aan jodium in zeewier is zelfs duizend keer hoger dan dat van landplanten.
Gezondheid: Al eeuwenlang gebruiken mensen over de hele wereld zeewier vanwege de gezondheidsvoordelen. Het zit boordevol mineralen, vitamines, eiwitten en vezels die essentieel zijn voor een gezond lichaam. Zeewier wordt in Ierland al lang gebruikt in spa baden en stimuleert de bloedsomloop. Tevens zorgt het ervoor dat stijve spieren versoepelen, verlicht het pijn, huidirritaties zoals acne, eczeem, psoriasis en een zonverbrande huid.
Duurzaamheid: Zeewier is een duurzame voedingsbron. Het groeit snel en heeft geen zoet water of meststoffen nodig, waardoor het een milieuvriendelijke keuze is.
Gebruik in de keuken: Vanwege de verteerbaarheid en de veelzijdigheid in de keuken kan zeewier vers of gedroogd worden gegeten, en gebruikt worden in een breed scala aan gerechten. Het biedt een unieke smaak en textuur die veel culinaire mogelijkheden opent.
Historisch gebruik
Zeewier is al eeuwenlang een essentieel onderdeel van de voeding in verschillende culturen. Verschillende stammen die duizenden jaren geleden bij de zee leefden, aten zeewier. Zeewier werd aangeboden aan de goden in religieuze rituelen, gebruikt om wonden te behandelen en ontdekten dat ze hun benodigde vitamines via zeewier konden binnenkrijgen, wat hun gezondheid en overleving ondersteunde.
Zeewier is niet alleen een voedzaam en duurzaam voedingsmiddel, maar ook een waardevolle aanvulling op ons dieet. Of je nu geïnteresseerd bent in de gezondheidsvoordelen, de culinaire toepassingen, of de duurzaamheid, zeewier heeft voor iedereen iets te bieden!
